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le lieu

La Brasserie chic et intimiste
par Juliette et Baudouin Darras



Plus qu'un restaurant, LE CARO DE LYON est une véritable institution lyonnaise qui, au fil des années a su charmer et séduire plus d'un lyonnais épicurien.

Rendez-vous gastronomique incontournable au cœur de la Presqu'Île, à deux pas de l'Hôtel de Ville, de l'Opéra et de la Bourse, LE CARO DE LYON conserve toute l'authenticité d'un lieu qui a pris l'habitude d'accueillir les personnalités des arts ou des affaires qui trouvent ici convivialité, intimité et service tardif jusqu'à minuit, chose désormais rare en centre-ville.

De sa majestueuse bibliothèque qui trône au cœur de la salle, à son étonnante verrière intérieure, de ses espaces cosy en étage à sa superbe terrasse couverte en hiver et particulièrement lumineuse aux beaux jours, tout dans cet espace traditionnel unique, revisité par l'architecte Pierre Chaduc, nous transporte dans une époque où le chic et le bien-manger se mariaient harmonieusement.

On prend aujourd'hui plaisir à savourer la cuisine du chef Yannick Decelle, Toque Blanche Lyonnaise et deux fois finaliste du championnat du monde de pâté croute, on se surprend à découvrir ou redécouvrir des saveurs régionale ici ou là revisitées, on se laisse aller au farniente dans les confortables fauteuils aux épais coussins de cuir de la terrasse, on discute, on partage et on salive à l'idée de revenir se délecter de nouveaux mets ou simplement replonger dans une atmosphère envoutante.